Domaine Rousset Peyraguey Crème de Tête 2012 75 cl

Beaucoup moins étendu en surface que ses prestigieux voisins Yquem et Haut-Peyraguet, le domaine est cultivé en biodynamie et avec beaucoup de talent par Alain Déjean. Les vins sont élevés 3 à 5 ans en vieilles barriques, sans adjonction d'anhydride sulfureux, et mis en bouteille sans filtration. Les Sauternes du domaine Rousset-Peyraguet se démarque par leur équilibre et une sucrosité plutôt fondue en bouche. La pratique des élevages longs en font des vins aux arômes très complexes, sur de superbes gammes oxydatives : cire d'abeille, écorces d'oranges, pruneau secs ... Ces arômes qui se rapprochent du rancio, mêlés aux notes exotiques du Sauternes, donnent une sensation de vin à parfaite maturité, épanoui.